あなたにも今すぐできる飲食店経営のポイントその１３
１３ 飲食店経営をする上では、中古品設備と新品設備を使い分ける
飲食店を開業する際には、開業前に厨房設備に始まって、資金が当初の想定以上に掛かる場合が多いです。
そこで、厨房設備などは全てを新品で揃えようとすると、かなりの高額になってしまい、開業資金があっという間になくなってしまうので、新品と中古品の設備を目的に応じて買い分ける必要があります。
最近では、厨房設備なども中古品の設備を扱う業者もありますので、かならず中古品も選択肢の中に入れることで、開店費用を抑える事ができます。
ただし、業者もどこでも良い訳でなく、選び方にもポイントがあります。例えば、大事な厨房機器を雨ざらしの所に置いてある業者では信用できません。大事な厨房機器を雨ざらしの場所においてある業者は、選択肢の中から外しましょう。
中古品の設備の状況を的確に説明できる業者を選びましょう。候補にあがった厨房機器が、以前にどこで使われていたのか？何年間使われていたのか、どの部分の劣化が見られるのか？など、設備自体を把握している業者が望ましい業者のポイントです。
自分が販売する中古設備の状況すら把握していない業者の設備を購入しても、直ぐに壊れてしまう気がしませんか？そんな安心して購入できない業者は、たとえ、価格が安かったとしてもやめましょう。
直ぐに壊れて買い換えざるを得なくなったら、結局、高くついてしまいます。
このように厨房機器に応じて、新品の厨房設備と、中古の設備を使い分けることで、開業資金を削減する事ができます。
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対象となる飲食店は、カフェ・居酒屋・バー・レストラン・ラーメン店・喫茶店など、お客様に飲食を提供しているお店は対象となります。
初心者でも分かりやすいアドバイスは、多くの飲食店経営者から、アドバイスを実行しやすいと好評です。
