あなたにも今すぐできる飲食店経営のポイント
１０ 滞在時間を最大限延ばせば売上げが上がる！
よくチェーン店などは、２時間までと利用時間を制限しているお店があります。このようなお店は遅かれ早かれつぶれます。
しかし、なぜやるかと言えば、回転率が上がることで、短期的には利益が出るからです。また、裏の理由として、チェーン店はお客が入らなくなったら、業態を変える資金があるからです。
また、業態を変えてリニューアルオープンすればよいと勘違いしているからです。あなたは、大手チェーン店のようなまねはしてはいけません。
そんな大手チェーン店のやるようなことをしていたら直ぐにつぶれてしまいます。悪い見本は止めましょう。
さて、売上げを中長期的に上げるためには、お客さんの滞在時間を長くすることです。次の店で飲みなおさせる必要をなくし、自分の店に最後まで気分良く居てもらうことです。
新しいお客さんを呼び込むコストよりも、今来ているお客さんにお金を使って貰う方がコストが掛からないのです。
また、サービスの観点から言うと、時間が来たら追い出すなどという事はあってはならないのです。
今来ているお客さんが満足しなければ、リピート利用もしてくれないですし、これから来るお客さんも同じように満足しません。
少しでも長く居てくれるようにお客さんをもてなしましょう。
「飲食店開業と黒字経営、集客支援と販促ノウハウガイド」では、飲食店経営者・及び飲食業で独立開業及び起業予定者の方たちに対して、店舗経営上一番重要となる集客の悩みを解決し、地域で一番の繁盛店となるべく、様々なノウハウを提供しサポートしています。
対象となる飲食店は、カフェ・居酒屋・バー・レストラン・ラーメン店・喫茶店など、お客様に飲食を提供しているお店は対象となります。
初心者でも分かりやすいアドバイスは、多くの飲食店経営者から、アドバイスを実行しやすいと好評です。
