あなたにも今すぐできる飲食店経営のポイントその７
７ 商品を売らずに自分を売れ！
飲食店経営者の方の中には、ブームを追いかけて結局、お店をつぶしてしまう方がいらっしゃいます。
珍しい商品や値段の安い商品を提供しようと必死にもがくのですが、結局、経営状態が悪くなります。
このワンポイント講座をご覧になられているあなたは、決して、商品で差別化しようとか、価格で差別化しようとか考えることは一切止めてください。
もし、あなたがメニューで差別化しようとしたら、メニューで集めたお客さんというのは、他の店で新メニューが出れば、そちらのお店に行ってしまします。
価格で差別化しようとしたら、他の店があなたの店より安く販売すれば、そちらに行ってしまいます。
では、どうしたらいいのか?
それは、商品を売らずに、自分を売るということなのです。
あなたという存在や、あなたのお店で働く従業員というのは、そのお店にしかいません。
つまり、人やそのお店の思いに共感させ、絆を作ることで、商品や値段などに左右されない繁盛店を築く事ができるのです。
息の長い商売というのは、結局は人と人とのつながりが出来ているお店です。
お店の方が何を考え、何を提供しているのか?
人を介したお店の雰囲気がお客さんを呼び込むのです。
商品を自慢にすれば、他の店ですごい料理がでればそちらにお客さんは行ってしまいます。
価格を売りにすれば、他の店が安い料理を出せば、そちらにお客さんは行ってしまいます。
あなたはこの世の中のどこを探しても、あなた一人しかありません。あなたのお店もこの世の中のどこを探してもあなたしかいません。
あなたとお客さんのコミュニティー作り、お店とお客さんのコミュニティー作りをする事で、お客さんはあなたのお店のファンになり、長い間利用してくれるようになるのです。
「飲食店開業と黒字経営、集客支援と販促ノウハウガイド」では、飲食店経営者・及び飲食業で独立開業及び起業予定者の方たちに対して、店舗経営上一番重要となる集客の悩みを解決し、地域で一番の繁盛店となるべく、様々なノウハウを提供しサポートしています。
対象となる飲食店は、カフェ・居酒屋・バー・レストラン・ラーメン店・喫茶店など、お客様に飲食を提供しているお店は対象となります。
初心者でも分かりやすいアドバイスは、多くの飲食店経営者から、アドバイスを実行しやすいと好評です。
